Une recette de chez Demarle réalisée un dimanche pour oublier l'hiver qui s'installe.

Ingrédients

Pour le biscuit craquant
- 5 galettes de riz  (type Bjorg) soit 40 gr
- 110 gr de chocolat au lait
- 20 gr de beurre
- 110 gr de Nutella

Pour la mousse au Nutella
- 8 gr de gélatine (4 feuilles de 2 gr)
- 15 cl de lait

- 150 gr + 300 gr crème fraîche liquide à 35% MG
- 4 jaunes d’œufs
- 60 gr de sucre
- 90 gr de Nutella
- 20 gr de chocolat noir

Pour le crémeux chocolat noir
- 4 gr de gélatine (2 feuilles de 2 gr)
- 7 cl de lait 
- 190 gr de crème fraîche liquide
- 30 gr de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 170 gr de chocolat noir

Préparation

Le biscuit craquant : coupez les galettes de riz en petits cubes. Faites tondre le chocolat au lait puis ajoutez le Nutella et le beurre pommade. Retirez du feu. Ajoutez les cubes de galettes de riz et mélangez en veillant à ce que les galettes soient bien enrobées. Placez votre cadre (ou cercle) sur un papier sulfurisé et étalez la préparation. Placez au réfrigérateur.

Le crémeux au chocolat noir : réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l’eau froide. Dans une casserole, portez le lait et la crème fraîche liquide à ébullition. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez ce mélange au lait chaud sans cesser de remuer puis faites chauffer l’ensemble à 85°C. Versez sur les pistoles de chocolat noir. Ajoutez la gélatine égouttée puis laissez refroidir à 25°C. Versez sur le biscuit craquant et placez au réfrigérateur.

La mousse au Nutella : réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l’eau froide. Dans une casserole, portez le lait et les 150 gr de crème fraîche liquide à ébullition. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez ce mélange au lait chaud sans cesser de remuer puis faites à nouveau chauffer l’ensemble à feu doux à 85°C. Versez la préparation dans un saladier puis ajoutez le Nutella. Ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez au fouet puis laissez refroidir à 20°C. Montez la crème en chantilly. Incorporez-la à la préparation refroidie. Versez sur le crémeux au chocolat noir et placez le tout congélateur quelques heures.

Démoulez le gâteau sur votre plat de service et conservez le au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Et malgré les apparences, ce gâteau se mange facilement. Il n'est pas lourd et peut très bien convenir, même après un repas un peu riche...

Egalement bien connues sous le nom de chouchous ! Le genre de "p'tite bêtise" qui se mange sans faim et sans fin !!! Gare à celui qui met le nez dedans, il ne pourra plus s'arrêter !

Vous avez envie de vous lancer, c'est tout simple. Une seule chose à savoir avant : c'est sportif comme recette, il ne faut pas avoir du fromage blanc dans les bras :-)

Ingrédients

- 200 gr de cacahuètes (non salées) avec leur peau

- 200 gr de sucre en poudre

- 200 gr d'eau

Vous pouvez en faire plus ou moins, l'important étant d'avoir toujours le même poids cacahuètes / sucre / eau. Mais un conseil, n'en faites pas trop à la fois, car c'est musclé de bien les enrober !

Préparation

Mettez les cacahuètes, le sucre et l'eau dans une casserole et portez le tout à ébullition. Remuez délicatement ( en veillant à ne pas trop ôter la peau des cacahuètes) jusquà ce que le sucre s'épaississe.

Coupez le feu et sortez vos muscles : tournez les cacahuètes en les enrobant le mieux possible. Le sucre commence se cristalliser, continuez à bien les enrober.

Remettez alors sur le feu et tournez sans vous arrêter, le sucre caramélise au bout de quelques secondes. Une fois les cacahuètes bien enrobées, retirez-les du feu.

Versez les sur du papier cuisson et détachez-les (évitez de le faire avec vos doigts, c'est brûlant ! Et je sais de quoi je parle !)

N'hésitez pas à regarder les photos de Michèle pour bien comprendre la technique.

Il a fait encore bien froid ce week-end par ici. L'occasion était alors toute trouvée pour déguster à l'apéro, ces quelques cookies salés bien réconfortants ! La recette est tirée du supplément hebdomadaire reçu avec le journal.

Ingrédients

- 90 gr de beurre mou

- 135 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1 carotte

- 100 gr de lardons

- 1/3 de reblochon

- Cumin

- Sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre fous à 180°C.

Dans une poêle, faites revenir la carotte, coupée en dés avec les lardons.

Mélangez le beurre mou avec la farine et la levure chimique. Ajoutez les oeufs puis les dés de carotte et les lardons. Assaisonnez avec sel, poivre et cumin.

Ôtez la croute du reblochon et découpez-le en dés.

Sur une plaque à pâtisserie, déposez des noisettes de pâte et aplatissez un peu avec une cuillère. Enfoncez, mais pas trop, car ils ne doivent pas traverser la pâte, quelques dés de reblochon au centre. Repliez les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir.

Enfournez 10 à 15 minutes, les cookies doivent être légèrement dorés.