Il a fait encore bien froid ce week-end par ici. L'occasion était alors toute trouvée pour déguster à l'apéro, ces quelques cookies salés bien réconfortants ! La recette est tirée du supplément hebdomadaire reçu avec le journal.

Ingrédients

- 90 gr de beurre mou

- 135 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1 carotte

- 100 gr de lardons

- 1/3 de reblochon

- Cumin

- Sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre fous à 180°C.

Dans une poêle, faites revenir la carotte, coupée en dés avec les lardons.

Mélangez le beurre mou avec la farine et la levure chimique. Ajoutez les oeufs puis les dés de carotte et les lardons. Assaisonnez avec sel, poivre et cumin.

Ôtez la croute du reblochon et découpez-le en dés.

Sur une plaque à pâtisserie, déposez des noisettes de pâte et aplatissez un peu avec une cuillère. Enfoncez, mais pas trop, car ils ne doivent pas traverser la pâte, quelques dés de reblochon au centre. Repliez les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir.

Enfournez 10 à 15 minutes, les cookies doivent être légèrement dorés.

Voici la recette testée ce week-end pour l'apéro dinatoire du samedi. Il faisait bien chaud, c'était donc très agréable d'avoir quelque chose de frais à se mettre sous la dent.

La recette vient du blog de Stéphanie, Ma maison pain d'épices. J'ai juste mis plus de fromage, mais à part ça, je n'y ai rien changé, je vous fait donc un copié / collé de sa recette.

Ingrédients :

- 15 gr de farine

- 25 gr de maïzena

- 30 ml de concentré de tomate

- 50 gr de gruyère râpé

- 3 oeufs

- 1 càc de levure

- 80 gr de beurre

- 1/2 càc de paprika

- 150 gr de fromage ail et fines herbes

 - 50 gr de fromage blanc

- 1 càs de ciboulette ciselée

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Montez les blancs en neige en ajoutant 1 pincée de sel. Dans un saladier, battez les jaunes au batteur électrique avec 12 ml d'eau bouillante. Ajoutez la farine, la maïzena, la levure tamisée, le beurre fondu, le paprika, le concentré de tomates et le gruyère râpé. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.

Étalez la pâte sur votre plaque flexipat en silicone et faites cuire 8 minutes au four.

Sortez la pâte et roulez la sur elle-même avec un torchon.

Dans un gros bol, mélangez le fromage blanc et le fromage ail et fines herbes. Ajoutez la ciboulette et mélangez.

Étalez la garniture sur la pâte déroulée et roulez le biscuit.

Mettez au réfrigérateur au minimum 1h. Découpez en fines tranches avant de servir.

Le samedi, bien souvent c'est apéro dinatoire. En famille, entre amis ou même en tête à tête. Pour l'occasion, j'aime bien à chaque fois faire un nouveau p'tit truc...

Des sablés au parmesan, j'en fais souvent, on aime ça. Mais cette fois-ci, j'y ai rajouté des graines de courge qui apporte un petit plus, on a bien aimé le côté craquant !

Ingrédients :

- 175 gr de farine
- 100 gr de parmesan fraîchement râpé
- 90 gr de beurre mou
- 1 oeuf
- 2 poignées de graines de courge 
- 1 càs d'huile d'olive
- piment d'espelette (à doser selon vos envies)

Préparation :

Mélangez farine, parmesan, graines de courge, et piment d'espelette.  Puis ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte à consistance sableuse.

Ajouter l'oeuf et l'huile d'olive et malaxez jusqu'à ce ce la pâte soit compacte et homogène.

Divisez la pâte en deux morceaux et formez des boudins de 4 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1h environ (mieux 1 nuit). Cela permet au beurre et donc à la pâte de se raffermir.

Préchauffez le four à 200°C et découpez les boudins en rondelles. Disposer les rondelles sur du papier sulfurisé et faites-les cuire 10 à 15 minutes : les biscuits doivent être dorés.